Découvrez notre atelier
L'exigence du goût
Un chocolat bio d'exception
Puerto Cacao, c’est le goût unique d’un chocolat BIO, GRAND CRU, sélectionné pour son caractère intense, sa texture fondante et son goût authentique d’un pur beurre de cacao. Ses ingrédients sont 100% NATURELS, sans additif, sans conservateur, ni lécithine de soja, mais pas sans goût !
Ses recettes gourmandes et ses goûts variés sont un voyage gustatif pour tout palais aiguisé.
Grâce à sa FABRICATION ARTISANALE, nous garantissons une traçabilité de nos produits. Tous les ingrédients que nous utilisons sont labellisés AGRICULTURE BIOLOGIQUE.
La qualité d’un grand cru de cacao et la pureté des ingrédients rigoureusement sélectionnés, ainsi que sa fabrication artisanale jouent un rôle crucial dans la préservation des nutriments bénéfiques du chocolat et maximise LES BIENFAITS POUR LA SANTE.
Nos valeurs et engagements
Pour un chocolat BIO et UNIQUE en son genre
Un chocolat certifié bio et commerce équitable
Nos chocolats sont fabriqués à partir d’un grand cru de cacao, certifié bio et commerce équitable par l’organisme français ECOCERT.
Le chocolat utilisé est issu de la Confédération Nationale des Producteurs de cacao Dominicains - CONACADO - qui travaille en partenariat avec plus de 530 familles de producteurs locaux.
Cette confédération s’engage à apporter son savoir-faire aux producteurs et met en place des projets pour améliorer leur vie quotidienne.
Elle finance actuellement un plan de rénovation des plantations assurant la mise en place de jardins clonaux regroupant les variétés sélectionnées.
La finesse d’une confection manuelle, en atelier
Notre chocolat BIO est fabriqué artisanalement dans notre atelier situé à 2km de Paris. Ce mode de production exigeant permet de préserver et transmettre un savoir-faire qualifié.
Aussi, c’est un moyen de soutenir l’emploi sur notre territoire.
Enfin, c’est le choix d’une traçabilité de nos produits sur l’ensemble de la chaîne de production pour un engagement qualité maîtrisé.
L’emballage de nos chocolats bio est assuré par un partenaire local : Le Moulin Vert qui est un Établissement et Service d’Aide par le Travail (ESAT).
Une entreprise d'insertion
Notre chocolaterie artisanale est une entreprise d’insertion depuis 2006.
Ce modèle d’entreprise s’inscrit dans un projet global, conduit par LA TABLE DE CANA Paris-Gennevilliers, entreprise d’insertion pionnière, qui œuvre pour un accès à l’emploi pour tous par la transmission d’un savoir-faire et l’accompagnement personnalisé vers l’emploi de façon durable.
Notre savoir-faire artisanal
Un chocolat bio aux saveurs authentiques
Nos chocolats sont fabriqués artisanalement dans notre atelier à 2 km de Paris.
L’exigence d’une confection artisanale est un engagement qualité pour garantir des saveurs authentiques et originales.
Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour sa dimension BIO, 100% naturelle et éthique, répondant au cahier des charges de l’organisme de certification français ECOCERT. Notre chocolat BIO est un grand cru pur beurre de cacao, choisi pour sa pureté et sa personnalité.
Nos recettes mettent l’accent sur des goûts francs, des textures étonnantes et variées. La multitude de saveurs est une invitation à un voyage gustative inédit.
Nos emballages sont éco-responsables, la plupart made in France et pour certains, fabriqués à partir de coques de fèves de cacao recyclées.
Le goût authentique d'un chocolat bio, l'intensité d'un grand cru, des ingrédients 100% naturels.
Chocolat bio
Notre chocolat, un grand cru pur beurre de cacao, et l'ensemble des ingrédients que nous utilisons sont certifiés BIO par l’organisme français Ecocert.
Solidaire et responsable
Notre chocolaterie artisanale est une entreprise d'insertion depuis ses débuts. Notre grand cru de cacao est issu de filières labellisées commerce équitable provenant d'Haïti & du Pérou.
Aucun additif
Nos chocolats sont garantis sans additifs, sans conservateur, sans lécithine de soja.
Depuis bientôt 20 ans
Un chocolat bio et solidaire
Animés par une vision résolument axée sur l'humain, nous offrons une seconde chance à des individus en marge du marché de l'emploi. Cette démarche met particulièrement l'accent sur le travail en tant que pilier de la dignité individuelle et de l'insertion sociale, tout en favorisant l'acquisition de compétences par le transfert de savoir-faire et l'apprentissage de métiers.
“Les valisettes ont beaucoup plus. Je trouve le chocolat excellent !!”
Laurence Bécot - Bic World
“Toute l’équipe est ravie de déguster vos merveilles !!”
Morgane Montaron -
La conciergerie solidaire
“A ce jour, les retours ont été positifs sur l'ensemble des ballotins distribués :-) .”
Christèle MATHIS - préfecture de la région Île de France
"Je voulais juste vous remercier pour la livraison et la commande, tout s'est très bien passé et les chocolats sont très appréciés ! Les boites sont très belles."
Martin Gamarra - Every Check
"Je n'ai que de bons souvenirs des différents chocolats proposés, en coffrets ou non :D"
Sylvie P. - Commentaire Facebook
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Quelques questions au sujet de nos chocolats bio
Le chocolat que nous achetons provient d'Haïti & du Pérou. Il est certifié Bio et est également certifié équitable grâce à l’organisme “Faire For Life - FFL”. Assurant une transparence qui nous rassure quant à l’origine du chocolat. N’hésitez pas à les challenger !
Nos chocolats sont fabriqués dans un atelier situé à Gennevilliers par des personnes en insertion. Nous avons à cœur d’aider des personnes en difficultés à retrouver le chemin de l’emploi pérenne.
Chaque année, nous sommes audités par notre partenaire Ecocert qui certifie que tous nos ingrédients ainsi que notre processus sont compatibles avec le cahier des charges strict de l’agriculture biologique. Cette certification exigeante nous permet de nous améliorer chaque année et de vous proposer des chocolats 100% bio.
Comme vous, nous aimons comprendre ce que nous mangeons. Nous avons donc fait le choix de n’utiliser ni additif ni conservateur. Cela complexifie notre production et nous oblige à adapter notre manière de travailler mais nous avons à cœur de vous proposer des produits de qualité, sains pour votre santé.
Le chocolat est un produit fragile qui mérite d’être bichonné. Il convient donc de le traiter avec amour. Évitez l’humidité, les fortes chaleurs et les changements de températures brusques. Nous vous conseillons de les conserver entre 15 et 20°C à l’abri de la lumière et de l’humidité. En cas de fortes chaleurs, le bac à légumes de votre réfrigérateur sera votre meilleur allié !
Dans de bonnes conditions, vous pouvez conserver vos chocolats entre 3 et 6 mois. Au-delà, sans que cela ne pose de problème pour votre santé, votre chocolat perdra en goût et en qualités organoleptiques.